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対象テーマ
「発酵食堂 豆種菌」の 麴の料理
対象レビュー
タイトル:
初心者向けの解説本であり、内容は浅いです。
内容:
麹や味噌などの発酵食品について初心者向けの解説本です。丁寧に書かれていますが、ページ数が少なくても読みやすく、活字も大きくて眼に優しい印象です。内容は簡潔ではありますが、初心者向けにあまり深く掘り下げ過ぎず、わかりやすくまとめられています。著者（自称発酵王子様）は料理の開発をしている途中であり、その点でも初心者向けの解説本と言えるでしょう。また、味噌作りなども紹介されていますが、実際には書かれて…
直樹
2023-11-27
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