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からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟
味噌を買わなくなった
半年寝かす味噌もいいけど、一晩でできるのは手軽で便利ですね。 ヨーグルトメーカーで作りたかったけれど、やはり味噌を作るには炊飯器の方が広範な用途に使えて良いです。 特に大豆を潰さずに作るオカラ味噌は素晴らしいです。加えて、水よりも豆乳が十分な深みと風味を引き出してくれます。
舞
2023-11-27
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