加藤
トランス脂肪酸は健康に良くありません。
この本はとても勉強になりますし、子供にも安心して食べさせることができます。
ファストフードやマーガリンはもちろんですが、白米や精製された砂糖、小麦粉なども摂りすぎるのは良くないようです。しかし、本書を参考にして家族の食事を作れば良いですね。
食材にこだわるとお金もかかりますし、私はバランスが大切だと思います。
コールドプレスや機械圧搾で絞られたオイルは高価です。
子供のお昼のお弁当には鳥のから揚げも入れてあげたいので、週一回作ってあげることにします。全く揚げ物はしないわけではありませんが、
昼に食べた場合、夜は必ずフラックスオイルを摂らせたり、炒め物は避けるなどします。
とても素晴らしい本です。
お子さんをお持ちの方には特に読んでいただきたい本です。
「油の正しい選び方・摂り方―最新 油脂と健康の科学 (健康双書)」という本も最近読みましたが、こちらの本では、
リノール酸の摂りすぎが癌や様々な病気の原因になること、オリーブオイルが癌を促進させる可能性があることが記述されています。
少し難解な本ですが、比較して読んでいただきたいです。
