醤油・味噌・酢はすごい - 三大発酵調味料と日本人 (中公新書)

4.0 (7件のレビュー)

この本は、「醤油・味噌・酢はすごい - 三大発酵調味料と日本人」というタイトルの中公新書です。

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レビュー

遠藤

1年前

綺麗に整理され、読みやすくまとめてあります。

日本の三大発酵調味料であるしょう油、味噌、酢について簡潔かつわかりやすくまとめられています。

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fWjEF

1年前

これは分かりやすいですね。

わかりやすく、一気に読むことができました。文章を読みやすいですし、頭にスッと入ってきます。

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小林 直子

1年前

発酵大好きです

始めてこの先生の本を読みました！他の本も読んでみたいと思っています！

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JnU

1年前

迅速対応

料理の基本調味料である醤油、味噌、酢についての理解が深まり、料理趣味への考え方も変わりました。

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伊藤

1年前

腸内環境を整える

日本の食べ物は奥が深く、健康と長寿に繋がる近道を教えてくれます。

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太田

1年前

発酵学の権威

発酵学の権威である小泉武夫先生による、醤油・味噌・酢について解説した一冊があります。
発酵に詳しいだけに、仔細な解説と共にわかりやすく記されているため、非常に読みやすいです。基本的な調味料を見直すきっかけにもなるでしょう。

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GPO

1年前

本当に素晴らしい味噌と醤油と酢です。

日本の伝統的な調味料の製法とその歴史について詳しく学ぶことができました。私たちが当たり前のように使っている調味料が実はどれだけ素晴らしいものなのかが分かりました！

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