食べ物と健康,食品と衛生 食品加工・保蔵学 (栄養科学シリーズNEXT)

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食べ物と健康、食品と衛生の情報を学ぶための書籍です。食品加工・保管の基礎から応用までをカバーしており、栄養科学シリーズNEXTの一冊です。

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